Il nostro è un uovo deposto da galline allevate all’aperto e alimentate unicamente con prodotti esclusivamente naturali di ottima qualità, come soia, grani e granturco, oltre ad essere un uovo esclusivamente naturale, viene consegnato ai consumatori entro 24 ore dalla deposizione per garantire anche la freschezza. Le uova con la dicitura “prodotte da galline allevate all’aperto” sono autorizzate alla vendita dal Ministero delle Politiche Agricole, che ci impone determinate regole da rispettare, sia per gli spazi da adibire alle galline allevate, sia per l’igiene in allevamento e vengo riconosciute dal consumatore attraverso il codice identificativo che inizia con il numero 1 nel nostro caso.
L’uovo, oltre ad avere le proteine dal più alto valore biologico, cioè le più assimilabili dall’Uomo è, tra l’altro, un’economica fonte di folati, riboflavina, selenio, colina, luteina, zeaxantina, vitamina B12, vitamina A retinolo, ed è tra le poche fonti di vitamina K e D.
L’uovo è uno degli alimenti più sani e più leggeri, cioè più facili da digerire, tant’è vero che induce scarsa secrezione di acido cloridrico nello stomaco, come provò con esperimenti clinici P. Alessandrini, primario dietologo del Policlinico di Roma (“Trattato di Dietetica per medici e studenti”). Ottimo alimento anche per i bambini da introdurre nel periodo dello svezzamento, quindi indicatissimo per tutti, in tutte le fasi della crescita. Da evitare in presenza per chi ha calcolosi biliare.
La maggior parte dei lipidi è costituita dagli esteri degli acidi grassi tra i quali gli acidi grassi polinsaturi, che hanno un ruolo strutturale e metabolico, indispensabile a numerose funzioni fisiologiche: l’integrità delle membrane cellulari (in particolare cerebrali), il processo di coagulazione e di infiammazione.